微波萃取天然香料植物

    香料作為食品工業(yè)、化妝品和制藥工業(yè)的重要原料，香料工業(yè)的發(fā)展離不開高新技術的應用.微波輻射(MW1)技術最早應用于軍事，爾后逐步進入了人類社會的各個領域，特別是在香料工業(yè)中已經(jīng)受到人們的廣泛關注.下面對微波技術在香料工業(yè)的應用研究進展，特別是香料植物的微波萃取技術和香料化合物微波合成技術作一簡要介紹。

    1 微波萃取天然香料植物

    微波 萃 取 (MicrowaveE xtration)ME技術始于匈牙利學者GanzIer.K .他在1986年報導T應用微波能加速提取食品中的某些有機成分，從而為有機分析試樣預處理開辟了一條新路子.不久，GanzIer.K 又將微波萃取技術應用于提取植物細胞中的天然產(chǎn)物，并獲得了極大的成功。

    1.1 微波萃取技術的原理

    微波輻照誘導萃取法是近年發(fā)展的從植物中提取香料的新技術。它利用一種波長極短、頻率很高的輻射能來加熱植物葉片，葉片組織內(nèi)部的水是極性分子，能吸收微波透過介質(zhì)的能量，并產(chǎn)生熱量。由于植物材料內(nèi)部溫度突然升高，并保持此溫度直至其內(nèi)部壓力超過細胞壁膨脹的能力，細胞破裂，腺胞系統(tǒng)中所含的精油從細胞壁中自由流出、傳遞、轉(zhuǎn)移至周圍萃取介質(zhì).所選用的介質(zhì)具有很強的透過微波的能力，相對于植物材料尚處于較低的溫度，所以香料物質(zhì)很容易被萃取介質(zhì)捕獲并溶解其中.國外有專利介紹了用微波輻照誘導萃取薄荷精油、芹菜腦、香柏油、大蒜油的實例，而國內(nèi)尚無人對其進行探討.據(jù)有關資料報道，微波具有極好的穿透能力，可施加于任何天然物，如銀蓮花屬植物、銳葉木蘭、海藻、地衣，以及動物組織，如肝、腎、蛋黃等，進而提取有用物質(zhì).