微波加熱的產生

    任何介質，都是由許多一端帶正電，另—端帶負電的分子(或偶松子)組成，如果將介質放在兩塊金屬板之間，一般情況下，介質內的偶極子將作雜亂允章的運動．因此分子的排列也就毫無規則。當我們把開關閉合后直流電壓將加到金屬平板上，在兩極之間就存在—直流電場，介質處在電場之中，其內部的偶極子就重新進行排列，即帶正電的一端趨向負極，帶負電的一端趨向正極，這樣一來，本來雜亂無章運動的毫無規律排列的偶極子，就變成了有一定取向的有規則排列的極化分子．這一現象稱為物質分子的“極化”，也即外電場給予物質分子一種“勢能”，一般來說、介質極化越強，介電常數就越大、儲存的勢能也就越多。

    由于微波領率極高，外加電場的正負極方向高速變化、導致物質分子的極化方向也高速變化，即作高速擺動。但由于分子本身的熱運動和相鄰分子間的相互作用．使這些偶極子在隨外電場方向的改變而作規則擺動時．受到干擾和阻礙，產生類似摩擦的作用而以熱的形式表現出來，也就是微波加熱。